Sûr que je suis spécialiste de la boulette en tout genre. Du coup me voilà même douée en création culinaire bouletienne. Sachant que je tournais des boulettes dans les verres avec ma grand-mère venue d’Espagne : j’ai, avec les boulettes, une réelle connivence.
Donc voici mes boulettes pour faire plaisir à la ninette et à son père qui ne dit rien mais n’en dévore pas moins.

Les ingrédients.

• 800 grammes de viande hachée (euh bon là c’était du bœuf haché de chez Picard… oui je sais mais bon).1 gros oignon (bio du monoprix)
• 1 bouquet de coriandre (sur le marché bio de Tolbiac, c’est bobo, mais c’est bon !)
• 3 tomates (idem)
• 1 cuillère de sel
• ½ cuillère de poivre
• 1 cuillère de paprika.

Je mets l’oignons et la coriandre (bien lavées et séchées la coriandre -persil plat pour ceux qui n’aime pas la coriandre) dans le mixer (pour les pros ce n'est pas ça mais pour les autres c’est bon quand même).
Je verse sel poivre et paprika dans le mixer.
J’ajoute la viande hachée et je fais trois tours de mixer histoire de bien mélanger le tout.
Il suffit ensuite :

de former les boulettes avec les doigts en les humidifiant entre chaque boulette
de couper 3 tomates en morceaux
de mettre le tout dans 4 cuillères d’huile d’olive et dans une cocotte en fonte
de régler le gaz pas trop fort
de fermer la cocotte en fonte et normalement en 15 minutes montre en main, c’est cuit.
Tout dépend aussi de la cocotte et du gaz !

Bonne chance et bon appétit.

Recette largement inspirée du livre de Tajines &quadras de Fatéma Hal

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