Puisque le beurre n’est pas de saison chez nous. Je ne peux faire à la Ninette la trop mémorable pâte brisée de ma grand-mère française. J’ai donc opté, un temps, pour la pâte feuilletée bio de chez Monop’qui ne contient pas de beurre. Je sais, ce n’est pas la même chose. Depuis quelque semaine, l’approvisionnement en pâte feuilletée étant aléatoire, je me vois souvent contrainte à mettre les mains dans la farine.
Là je retombe dans le dilemme : margarine végétale ou huile ? Je choisis le plus souvent la margarine, avec un succès gustativement moyen. Songeant à préparer ma «tarte du soleil», je décidais de me lancer dans une pâte brisée à l’huile d’olive et fis sur internet un tour pour savoir ce que mesdames des blogs en pensaient. (C’est souvent en ces moments de préoccupations purement et parfaitement domestiques que je savoure le fait de m’appeler mh, plutôt que Brice Hortefeux. Ma fille dans son souvenir me gardera en cuisine, plutôt que derrière un bureau à me réjouir d’avoir « bouté » le sans papier hors du royaume. Facile, peut-être, peut-être...)

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