Libre interprétation de la recette « Croquettes de Légumes » page 75 du livre « les allergies alimentaires de l’enfants ».
(Jugé 5 étoiles par l’enfant)
Ingrédients pour 4
500 g de pommes de terre
2 petites courgettes
2 carottes
2 cuillères à soupe de farine
Sel
Huile d’olive mélangée à de l’huile de tournesol.
- Peler les légumes sauf les courgettes enfin, ça dépend des courgettes si elles ne sont ni bio ni catholiques elles y passent aussi.
- Laver les légumes
- Chercher un torchon propre et sec, dans votre armoire impeccablement rangée ou dans votre panière bordélique de linge à repasser (un jour…).
- Râper les légumes avec cet ustensile étrange à quatre cotés que vous n’osiez pas toucher auparavant de peur d’avoir un mal de chien à le laver ensuite.
- Finalement ça se lave très bien.
- Mettre les légumes râpés dans le torchon propre et sec et enlever toute l’eau que vous pouvez : « hurmpf humprf hurmpffffffiou ». J’ai fini par assommer l’évier avec les légumes entorchonnés.
Calmant pour les nerfs intéressant, si le torchon ne se vide pas dans l’évier.
- Mélanger les légumes râpés à la farine
- Chauffer l’huile dans la poêle
- Former de petits tas de légumes en les aplatissant avec les mains.
- Cuire jusqu'à ce que les tas soient dorés.
- Poser sur un sopalin pour absorber le surplus d’huile.
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Menus des cantines
Lorsque votre enfant est allergique ou présente d'autres problèmes vous bénéficiez d'un PAI (Plan d'Accueil Individualisé) qui vous permet de le mettre à la cantine malgré son régime.
En ce qui me concerne, je dois fournir à ma puce son repas de midi (Et son goûter si elle reste à la garderie).Je m'efforce d'adapter son menu à celui des autres enfants. Parfois ce n'est pas de la rigolade !
Le tout est d'avoir le menu des AUTRES enfants... La plupart des caisses des écoles publient ce menu sur leur site et SURTOUT, les mettent à jour !
Mais certaines ne font pas cet effort pourtant bien pratique pour nous les mèèèèèèères !
Voilà des liens vers les menus parisiens que j'ai pu trouver. Si vous en avez d'autres à vous de compléter la liste.
Je précise, pour les caisses des écoles, que l'idéal est de pouvoir imprimer ce menu à l'avance disons, dernier délai, le vendredi soir, pour pouvoir faire les courses en conséquences tout ci tout là.
Bonne cuisine à vous toussssssss non je me suis trompée à vous toutes !
mh,
Et voilà la liste:
Menus sur le site de la caisse des écoles du 1e
http://www.sogeres.fr/extranet_convives/index.cfm?VILLES=RE1291Menus sur le site de la caisse des écoles du 2e
Pas vuMenus sur le site de la caisse des écoles du 3e
Pas vuMenus sur le site de la caisse des écoles du 4e
Pas vuMenus sur le site de la caisse des écoles du 5e
Pas vuMenus sur le site de la caisse des écoles du 6e
http://www.sogeres.fr/extranet_convives/index.cfm?VILLES=RE7150&PAGE=Vos_Menus&MENU=1Menus sur le site de la caisse des écoles du 7e (une petite particularité, la diététicienne propose aux parents une idée de menu pour le soir en fonction du déjeuner, bonne idée je trouve)
http://www.mairie7.paris.fr/mairie7/jsp/site/Portal.jsp?page_id=319Menus sur le site de la caisse des écoles du 8e
http://cde08.free.fr/Menus sur le site de la caisse des écoles du 9e
http://www.mairie09.paris.fr/mairie9/jsp/site/Portal.jsp?article_id=9445&portlet_id=266Menus sur le site de la caisse des écoles du 10e
http://www.mairie10.paris.fr/mairie10/jsp/site/Portal.jsp?page_id=88Menus sur le site de la caisse des écoles du 11e
http://www.cdeparis11.org/index.php?ID=&LangueID=1&ThemeID=6&RubID=8Menus sur le site de la caisse des écoles du 12e
http://www.mairie12.paris.fr/public/article.tpl?id=2162Menus sur le site de la caisse des écoles du 13e
http://www.mairie13.paris.fr/mairie13/jsp/site/Portal.jsp?page_id=347Menus sur le site de la caisse des écoles du 14e
http://www.mairie14.paris.fr/mairie14/jsp/site/Portal.jsp?page_id=302Menus sur le site de la caisse des écoles du 15e
http://www.mairie15.paris.fr/mairie15/jsp/site/Portal.jsp?page_id=86Menus sur le site de la caisse des écoles du 16e
http://www.caissedesecoles16.org/restauration.htmMenus sur le site de la caisse des écoles du 17e
Pas vuMenus sur le site de la caisse des écoles du 18e
http://www.mairie18.paris.fr/mairie18/jsp/site/Portal.jsp?page_id=320Menus sur le site de la caisse des écoles du 19e (menu pas à jour, juste ceux de juillet et aout)
http://mail.cde19.net/JeudeCadres.htmMenus sur le site de la caisse des écoles du 20e (des menus qui date pas à jour)
http://cde20.calmus.org/site/Si vous connaissez des liens manquant et des liens ailleurs en france je suis preneuse !
Mots clés Technorati : menus , alimentation , nutrition , régime , éviction , allergies alimentaires , caisse des écoles , cantines -
Annexe 1 : cuisine pour allergique.
Ma documentation à la maison:
- Sans lait sans œufs de Valérie Cupillard.
- Les allergies alimentaires de l'enfant 106 recettes faciles à préparer. Milan 2003.
Je viens de commander celui-ci en désespoir de cause:
- Mon enfant mange de tout. Marie-Claire Thareau-Dupire.
Nous verrons ce que ça donne.
Je vais aussi, lorsque je cherche de recettes, sur les sites suivants :
Où trouver du calcium en cas d'allergie au lait et etc. PLV
des indices là:
http://www.protection-des-animaux.org/vegan/fiche.php?id=71
http://www.afssa.fr/Documents/ANC-Ft-TableauCalcium.pdf
http://www.sans-plv.com/Ou-trouver-du-calcium
mh,
